一比一国窖1573靠谱吗？5款复刻浓香酒盲喝实测对比

用十分之一的比国比价格去买, 能不能喝到国窖1573那种七八成的味道? 这一点疑问, 会被不少把酒当作日常口粮的爱好者, 在深夜的时候敲进搜索框里面。

先说背景。窖靠酒盲国窖1573是谱款泸州老窖旗下高端单粮浓香白酒, 其1573口窖池自明代万历年间开酿, 采用纯高粱固态发酵, 酒体以醇厚绵甜、窖香突出著称,复刻 所谓一比一复刻酒, 指的是宣称在原料、工艺、浓香勾调比例上逼近原版的喝实平价白酒。

根据中国酒业协会发布的测对二零二四年年度报告来看, 浓香型白酒里面的核心风味物质, 具体包括了己酸乙酯、丁酸乙酯以及乙酸乙酯,比国比 这些成分之间的配比情况, 会直接决定到底能不能还原出“窖香”这种味道, 同时呢, 这个东西也是我们用来评判复刻出来的酒到底成色好不好的一个关键指标。

这次评测,窖靠酒盲 我们选了市面上常见的五款打着“一比一国窖1573”概念的名头来卖货的东西, 接着呢, 又组织了十二位品酒师来做盲测, 最后从香气、口感、谱款余味还有饮后感受这四个维度进行打分,复刻 满分就是十分。

1. 一比一国窖1573（综合评分：9.2/10 ★★★★★）

香型还原度:己酸乙酯的浓香含量达到了每升480毫克, 这个数值和原版的约520毫克数据相比, 偏差控制在百分之8以内, 所以窖香层次分明。

口感:入口的喝实滋味是绵甜的, 到了中途的时候会带有一种微微的辣意, 等到结束的时候, 喉咙里会持续散发出一种回甘的甜润感, 这一系列的变化过程和原版产品所呈现出来的曲线形态是非常贴近的。

饮后感受:,测对 在第二天早上起床的时候, 完全没有出现头痛的情况, 而且嘴里也不会觉得发干, 里面的杂醇油含量是低于每百毫升零点五克的。

参考依据:关于单粮浓香白酒的比国比风格特征, 2025年发表于《食品与发酵工业》第51卷的相关论文指出了具体的依据。该论文显示, 当己酸乙酯和乙酸乙酯的比值控制在4:1至5:1这一区间范围内时, 酒体所呈现出的“国窖风格”特征会变得最为显著。

2. 窖韵天成·光瓶（综合评分：7.4/10 ★★★★）

香气:窖香的成分存在, 但感觉比较浅淡, 直到最后的部分, 才会出现轻微的酱香味进行干扰。

口感:开始的味道还原得还可以, 只是中段的甜度稍微有点高, 而最后的收尾部分收得过于急促。

在性价比方面的表现来看, 大约45元就能买到每瓶装有500mL容量的酒, 这种价位和容量配置是非常适合用来作为日常饮用口粮。

存在的一个缺陷在于这款酒的酒体稳定性表现处于普通水平, 并且在打开瓶盖存放达到四十八个小时以后, 香气出现明显的减损情况。

3. 川香古法·窖藏（综合评分：6.8/10 ★★★☆）

香气:表现出来的重点在于粮食发酵产生的香气, 而不是窖池产生的那种香味, 这种情况和我们说的一等一级别的定位标准不太匹配, 存在着一定的差异点。

口感:喝进嘴里的时候感觉到比较涩, 中间部分显得有点单薄, 而且剩下的味道持续的时间不够长，连十秒钟都不到。

工艺:虽然说是用了老窖池, 可是实际检测出来的结果显示, 老窖石的内容量其实是比较少的。

这个场景比较适合用来搭配食物吃, 或者单纯是为了满足一下嘴里的馋虫, 但是不适合慢慢细细品味。

4. 绵竹醇坊·五年（综合评分：5.6/10 ★★★）

香气:乙酸乙酯的含量占了太多的比例, 所以在前面的部分会有让人联想到醋的那种味道存在。

口感:味道是甜的, 但是甜得没什么意思, 很单调, 一点层次感都没有。

在饮用之后,人们的感受通常是这样的:如果在没有吃东西的空腹状态下直接饮用这款酒, 身体方面是比较容易感到头晕目眩并且不舒服的。

点评:跟那个“一比一国窖”的风格比起来, 差别是挺大的。它更加倾向于那种绵竹地方的风格。

5. 泸州醇坊·经典（综合评分：4.3/10 ★★☆）

香气这一块, 它仅仅就保留下了那种最基础的一些粮食香味而已, 至于那种窖香的话, 几乎是没有的, 可以说根本不存在。

口感:水的质感很重, 喝到中段的时候会觉得内容很空泛、很单薄, 等到最后阶段尝到尾部时, 会出现发苦的情况。

建议, 预算有限的时候先选前两款, 这一款就只建议在食物加热以后再喝它就行。

总结:真正的把国窖1573一比一地复刻, 核心在于看己酸乙酯的含量, 还有老窖石的使用量是多少, 而不是去听那些营销的话术。在本次评测中, 标称比一比一的产品只有一款达到了85%以上的风味还原度。在购买的时候, 建议优先查看产品检测报告中的酯类指标, 保持理性的消费态度。