白果鸭煲
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繁体白果鴨煲
拼音 bái guǒ yā bāo
词语解释
白果鸭煲是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。